Bánh gatô hoa quả

Nguyên liệu :
- Trứng                    : 4 quả
- Đường hạt           : 120 g
- Bột mỳ                   : 120 g
- Topping                : 350 g
- Xoài                       : 1 quả
- Kiwi                       : 1 quả
- Táo tây                  : 1 quả
- Rasberry               : 5 quả

Cách làm :
- Trứng 4 quả + 120g đường đánh bông trắng . Sau đó cho 120g bột vào , dùng phới đánh nổi mịn đều .Cho hỗn hợp đã trộn vào 1/2 khuôn , cho vào lò nướng 250^oc nở đều phồng . Giảm xuống 200^oc .Khi được mang ra cắt làm 3 lớp .
- Chú ý : Khi nướng phải để bạt chín hẳn .Nếu chưa chín mang ra bánh sẽ bị xẹp ,không có độ xốp của bánh .Cách thử độ chín của bánh : lấy 1 con dao thăm vào giữa bánh nếu không thấy dính có nghĩa là đã chín .
- Khi được bạt ta làm kem Topping : 150g kem topping dùng máy đánh bông (+200g lần 2) .
- Dùng 2/3 cốc nước lọc cho đường và 1 chút rượu Rum đánh tan . Cho 1 lớp bạt , phết nước đường +rượu Rum , phết kem Topping .Sau đó , tiếp tục làm cho đến hết .Phết 1 lớp kem Topping ngoài cùng , trang trí . Có thể trang trí hoa quả lên trên vào các lớp của bánh thì thành bánh hoa quả .


EZcooking class- 15 Bích Câu, Hà Nội