Chi tiết

Cân nặng:  0.3 KG

Giá:  4.000 VNĐ

Đặt mua

Share |

Bột mì hiện nay được làm từ nhiều loại bột được nghiền trộn từ nhiều loại lúa khác nhau. Người ta gọi tên như bột mì loại trắng, hay nâu, đen.

Tùy vào mầu sắc của bột và gọi là bột cứng hay mềm tùy vào lượng vàtính chất gluten của bột. Bột mì để làm bánh mì (Bread), gluten cao hơnvà khỏe hơn, để làm cho bánh nở khỏe, giữ được hình dạng của bánh saukhi nướng. Bột mì để làm bánh kem xốp (cake hay gateaux) có gluten íthơn. Bột làm bánh ngọt (pastry)có gluten cao hơn bánh kem xốp chút ít,và thấp hơn bột làm bánh mì.

Các loại bột mì chủ yếu sau (phân theo công dụng):

• Bột bánh mì, hay bột mì thông thường.
• Bột bánh ngọt (pastry).
• Bột bánh gato hay bánh kem (cake, gateaux).
• Bột mì gia dụng (all-purpose): Có lượng gluten cao, thích hợp để làm hầu hết các loại bánh, trong gia đình.
• Bột mì làm bánh bao: Loại bột trắng, được xay từ phần lõi của hạt lúa mì.
• Bột mì Durum: Làm các loại mì Spagetti... được làm từ loại lúa mìrất cứng (Durum), có gluten cao nhất. Loại bột mì này được sản xuất từnhà máy bột mì chuyên dụng