Đây là khoá học mang tính linh hoạt cao, nhằm đáp ứng nhu cầu học các món như Pizza, mỳ Ý - học theo chuyên đề cụ thể. Giáo viên là các bếp trưởng, đầu bếp đang làm việc tại khách sạn 4, 5*.